Empezaré diciendo que no tengo diabetes. Sin embargo, un compañero de trabajo mío cumplió años, pero aparentemente le diagnosticaron diabetes tipo 2 justo antes de su cumpleaños. Todavía quería traerle algún tipo de postre, pero no quiero que aumente el nivel de azúcar en la sangre. Me encanta encontrar maneras de acomodarme.
La pregunta aparece una vez más: ¿Cómo puedo hacer una versión baja en carbohidratos de un postre lleno de carbohidratos?
Respuesta: No puedes. Cualquiera que sea la sustitución que hagas, harina de almendras por harina (textura granulada), azúcar reducida (no sabe bien), sustitutos del azúcar (va desde el mismo impacto que el azúcar hasta gases y diarrea explosiva, y puede tener un sabor terrible).
La mejor solución es hacer algo real. Luego, deje que el diabético elija SI o CUÁNTO puede disfrutar.
Entra en dx 1999, debes saber que los dulces artificiales son la razón por la que ya no tenemos que pagar mucho por coloxyl 😂😂😂😂 /riendo
Le preguntaría a tu compañero de trabajo. Algunos diabéticos estarán felices de comer un pequeño trozo de pastel o lo que sea. A algunas personas realmente no les gustan los edulcorantes artificiales. Además, si preparas tu postre con harina, seguirá teniendo muchos carbohidratos y algunos diabéticos no querrán tocarlo. Etc.
Ni siquiera pensé en la harina. ¿Sería una harina de almendras un mejor sustituto?
¿Tal vez? Alterará el sabor/textura y puede ser comestible o no. Realmente depende de la receta y del tipo de producto horneado.
Soy tipo 1. Mi madre hacía pastel de ángel normal cuando era niña, ya que es uno de los pasteles "reales" más amigables para los diabéticos. Usó una receta de Betty Crocker de la década de 1980.
Para cubrir usó crema batida sin azúcar y frutos rojos. Podrías tenerlo a un lado para estar súper seguro.
He encontrado que las recetas de aquí son excelentes. https://nosugarbaker.com
¡¡¡Gracias por esto!!!
Creo que deberías preguntarle a tu amigo sobre los alimentos/postres que puede o quiere comer. Algunas personas no quieren edulcorantes artificiales. A algunas personas les parecería bien.
Hice una receta de brownie de harina de almendras y sustituí el azúcar por Swerve y quedó bastante bueno. https://www.kingarthurbaking.com/recipes/almond-flour-brownies-recipe
Soy tipo 2 y como arándanos con frecuencia. Estaría bien con una tarta de manzana. A veces como pequeñas porciones de postres habituales. Prefiero no sorprenderme con la comida para poder planificarla.
Definitivamente solo PREGUNTA. Si te dan luz verde para hornear CUALQUIER COSA, lo más cortés sería conocer las macros de lo que haces (carbohidratos, calorías para cualquier tamaño de porción). Fue muy difícil para mí al principio, como lo es para algunas personas, y esa es una parte terrible del viaje de alguien por lo que podría ser un sabotaje si intenta ser muy estricto para sacar sus números del cielo. Pude comer más carbohidratos después del primer año, pero lo único que quería hacer al principio era preservar la función de los órganos que tenía y tener el control. No es momento de pastel para mí (de ningún tipo). Entonces... es posible que tu compañero de trabajo no quiera dejarse tentar este año, pero el próximo año puede ser diferente, así que pregúntale.
Tengo curiosidad por ver qué dicen otras personas, pero cuando cocino uso la mitad o menos del azúcar que dice la receta. Sé que a algunas personas no les importa el sabor del edulcorante, pero a mí realmente no me gustan, así que me quedo con el azúcar natural, pero solo uso un poco y no como mucho del producto terminado. La mayoría de las frutas son más que suficientemente dulces sin azúcar añadido.
La última vez que hice una tarta de manzana sin azúcar solo agregué un poco de edulcorante porque usé el tipo incorrecto de manzanas. Y agregué lo menos posible. Lo suficiente para endulzarlo, pero no dejar un regusto persistente. Dicho esto, seguí una receta de galletas y cambié el azúcar normal por un sustituto y ¡vaya, fue asqueroso!