Inizierò dicendo che non ho il diabete. Tuttavia, un mio collega ha festeggiato il suo compleanno, ma a quanto pare gli è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 proprio prima del suo compleanno. Volevo comunque portargli un dolce di qualche tipo, ma non voglio aumentare la glicemia. Adoro trovare modi per accogliere
La domanda si ripresenta ancora una volta: Come posso preparare una versione a basso contenuto di carboidrati di un dessert ricco di carboidrati?
Risposta: Non puoi. Qualunque sia la tua sostituzione, farina di mandorle con farina (consistenza granulosa), zucchero ridotto (non ha il sapore giusto), sostituti dello zucchero (varia dallo stesso impatto dello zucchero al gas fino alla diarrea esplosiva e può avere un sapore terribile).
La soluzione migliore è creare qualcosa di reale. Quindi lascia che il diabetico scelga SE o QUANTO può concedersi.
Vieni a DX nel 1999, dovresti sapere che i dolci artificiali sono il motivo per cui non dobbiamo più pagare molto per Coloxyl 😂😂😂😂 /ridendo
Chiederei al tuo collega. Alcuni diabetici saranno felici di mangiare una piccola fetta di torta o altro. Ad alcuni non piacciono davvero i dolcificanti artificiali. Inoltre, se prepari il tuo dessert con la farina, conterrà comunque un sacco di carboidrati e alcuni diabetici non vorranno toccarlo. Ecc.
Non ho nemmeno pensato alla farina. Una farina di mandorle sarebbe un sostituto migliore?
Forse? Ne altererà il gusto/la consistenza e potrebbe essere commestibile o meno. Dipende davvero dalla ricetta e dal tipo di prodotto da forno.
Sono il tipo 1. Da bambino mia madre preparava regolarmente la torta di cibo angelico poiché è una delle torte "vere" più amichevoli per i diabetici. Ha usato una ricetta di Betty Crocker vintage degli anni '80.
Per guarnire ha preparato panna montata non zuccherata e frutti di bosco. Potresti averlo da parte solo per essere super sicuro.
Ho scoperto che le ricette qui sono eccellenti https://nosugarbaker.com
Grazie per questo!!!
Penso che dovresti informarti con il tuo amico sui cibi/dessert che può o vuole mangiare. Alcune persone non vogliono dolcificanti artificiali. Ad alcune persone starebbe bene.
Ho preparato una ricetta per brownie con farina di mandorle e ho sostituito Swerve con lo zucchero ed è stato piuttosto buono. https://www.kingarthurbaking.com/recipes/almond-flour-brownies-recipe
Sono di tipo 2 e mangio spesso mirtilli. Mi andrebbe bene una torta di mele. A volte mangio piccole porzioni di dolci normali. Preferisco non essere sorpreso dal cibo, quindi posso comunque organizzarmi.
Sicuramente basta CHIEDERE. Se ti danno il permesso di cuocere QUALSIASI COSA, una cosa educata da fare sarebbe conoscere i macro di ciò che fai (carboidrati, calorie per qualunque sia la dimensione della porzione). It was really hard for me at the beginning as it is for some people, and that is a terrible part of someone's journey for what could be sabotage if they are trying to be very strict to get their numbers out of the sky. Sono riuscita a mangiare più carboidrati dopo il primo anno, ma tutto quello che volevo fare all'inizio era preservare la funzione degli organi che avevo e ottenere il controllo. Non è il momento per la torta per me (di nessun tipo). Quindi... il tuo collega potrebbe non voler essere tentato quest'anno, ma l'anno prossimo potrebbe essere diverso, quindi chiediglielo.
Sono curioso di vedere cosa dicono gli altri, ma quando cucino utilizzo metà o meno dello zucchero indicato nella ricetta. So che ad alcune persone non importa il gusto del dolcificante, ma a me non piacciono davvero, quindi mi attengo allo zucchero naturale ma ne uso solo una piccola quantità e non mangio molto del prodotto finito. La maggior parte della frutta è più che sufficientemente dolce senza zuccheri aggiunti.
L'ultima volta che ho preparato una torta di mele senza zucchero ho aggiunto solo un po' di dolcificante perché ho usato il tipo sbagliato di mele. E ho aggiunto il meno possibile. Quanto basta per addolcirlo, ma non avere il retrogusto persistente. Detto questo, ho seguito la ricetta dei biscotti e ho sostituito lo zucchero normale con un sostituto e oh ragazzi, era disgustoso 🤣